Coquitos

Este es otro de los dulces que trajo mi compi. Casi todas las recetas que había visto de coquitos eran con azúcar y coco, pero ella me dijo que los hacía con leche condensada en lugar de azúcar.



De Dulce en Dulce - Coquitos

A mi me gustaron muchísimo así que le pedí la receta. Lo malo es que me dijo que las cantidades eran a ojo y a mí, la primera vez por lo menos, me gusta hacer las recetas más exactas, ya que hasta que no las hago unas cuantas veces el ojo no me funciona!! jajajajja

Así que empecé a buscar por la red y conseguí una que me convenció. Es un poco diferente a la de mi compi pero bueno, están ricos también!!

Si os gusta el coco, os van a encantar!!!



De Dulce en Dulce - Coquitos

Ingredientes:

• 330 gr de leche condensada
• 330 gr de coco rallado
• 1 huevo
• Unas gotas de esencia de almendra (opcional)

Preparación:



De Dulce en Dulce - Coquitos

Echamos en un bol la leche condensada, el coco y el huevo semi batido.
Yo le eche al huevo las gotitas de esencia de almendra y lo batí un poco.
Si no queréis añadir la esencia de almendra no pasa nada. La verdad es que le da bastante sabor y tiene que gustar...



De Dulce en Dulce - Coquitos




Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
Yo como soy un poco vaga lo mezclé con la pala de la batidora, pero se puede hacer perfectamente con una cuchara de madera o similar.





De Dulce en Dulce - Coquitos

La idea ahora es meter la masa en una manga pastelera y dejar reposar durante media hora. Y digo la idea, porque yo no conseguí darles forma con la manga. La boquilla que tengo yo no es lo suficientemente ancha como para hacerlo. Por mucho que apretaba no me salía nada de nada.... Así que opte por la forma manual. Corté la manga un poco más arriba y fui sacando porciones que luego daba forma a mano. Se trabaja bien, es un poco pringosa, pero no mucho.




Resumiendo, si no disponéis una boquilla rizada ancha, haced bolitas a mano que también quedan momas!!

De Dulce en Dulce - Coquitos

 



De Dulce en Dulce - Coquitos

Precalentamos el horno a 150º y horneamos entre 12 y 15 minutos. Hasta que vemos que se ponen doraditos por las esquinas.











Dejamos enfriar y listos para comer.

A mi no me duraron mucho pero si queréis en una caja metálica se conservan perfectamente varios días.

De Dulce en Dulce - Coquitos

De Dulce en Dulce - Coquitos

Como veis son sencillos de hacer. Me dio un poco de rabia lo de la manga pastelera pero bueno.... Así también se dejaban comer ;)

 

Rocas de chocolate

Hace poco una compañera de trabajo nos trajo unos dulces para celebrar su cumple. Entre ellos estaban estas rocas de chocolate que son tan fáciles de hacer que no me he podido resistir a hacerlas y por supuesto, a compartirlas con vosotros.

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Los ingredientes van un poco al gusto del consumidor... Mi compi las hizo con cereales y frutas escarchadas... pero a mí lo de la fruta escarchada no me va mucho, así que las he hecho con cereales y almendras.
Las cantidades son un poco a ojo, pero para daros una referencia, pese los ingredientes, ya que a mí por lo menos no me gustan esas recetas que ponen "lo que admita la masa" o "según se vea".....

Vamos con la receta, por llamarlo de alguna forma....

Ingredientes:

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

• 200 gr. de chocolate (el que más os guste: negro o con leche)
• 75 gr. de cereales (en mi caso Corn Flakes)
• 25 gr. de almendra ( en mi caso, fileteada y en cuadraditos)

Preparación:

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Fundimos el chocolate. Yo prefiero hacerlo al baño maría, pero lo podéis hacer en el microondas. Lo único que tenéis que tener más cuidado con él ya que a veces se quema....

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Una vez que tenemos el chocolate derretido, añadimos la mezcla de cereales y almendras.

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Y vamos mezclando todo bien con cuidado. Si damos vueltas muy enérgicas rompemos los cereales, así que lo hacemos suavemente.

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

 


Cuando ya vemos que los cereales están bien cubiertos de chocolate empezamos a formar las rocas. Para ello ponemos un papel de hornear en la encimera y echamos sobre él montoncitos de la mezcla. Sin más, como caigan, tan sencillo como eso.


De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate



De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Dejamos que se sequen bien y listo. Ya tenemos unas ricas rocas de chocolate!!
La primera vez yo hice de chocolate negro y de chocolate con leche.

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Se colocan en una cajita mona, y como si las hubieseis comprado!

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

 

Como tuvieron tanto éxito, las he repetido varias veces ya. La última vez hice de tres chocolates (negro, con leche y blanco).


La pega del chocolate blanco fue que no me cubría bien los cereales, así que una vez que estaban secas, las volví a pasar por chocolate blanco.

Os dejo unas cuantas fotos del resultado

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate



De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

De Dulce en Dulce - Rocas de chocolate

Bueno, pues esta vez no hay excusas que valgan! Es tan sencillo que tenéis que probar todos a hacerlo. Ya veréis como triunfáis!!!